Чем полезны зеленые яблоки для здоровья: сколько белков, жиров, углеводов, химический состав

Яблоки считаются диетическим фруктом – существуют сотни вариантов диеты, где яблоки – главный компонент меню. Калорийность яблока, его состав, соотношение белков, жиров и углеводов, действительно, претендуют на право называться самыми полезными для худеющих. Однако подходят для этих целей далеко не все сорта.

Красные и зеленые сорта, «айдаред» и «семеринка» имеют принципиально разный «вес» для талии и количество калорий. О чем важно знать при составлении рациона, как правильно кушать яблоки, какие цвета фруктов выбирать на диете – все секреты плодов читайте в нашей статье.

Калорийность яблок

Яблоки являются едва ли не самыми доступными фруктами для россиян. Деревья прекрасно себя чувствуют в нашем климате, отлично растут и дают высокие урожаи, которые хорошо хранятся и используются во многих блюдах. Фреши, смузи, шарлотка, запеканки и даже салаты – яблочки хороши во всяких видах, а уж как они полезны! Плоды содержат:

  • фосфор, магний, железо;
  • калий, никель, молибден, натрий;
  • витамины группы А, С, В (В1, В6, В9), Н, РР;
  • фруктовые кислоты;
  • моносахариды и фруктозу.

Огромный плюс в особых веществах: фрукты богаты пектином, полезным для печени и желудка, клетчаткой, есть витамины А, С, Е, большое количество других микроэлементов и ценных жирных кислот.

Помимо этих достоинств, яблоко – белки, жиры, углеводы (КБЖУ) идеальны с точки зрения сбалансированности:

  • белки содержатся в количестве 0,4 г,
  • жиры – 0,1,
  • углеводы 9,8 г.

Остальное приходится на воду, ненасыщенные и органические жирные кислоты, крахмал, моносахариды и пищевые волокна. Удивительно, но в составе есть даже зола: 0 5 г на 100 г фрукта. А еще яблоко славится содержанием полезной человеку щавелевой кислоты, обладающей свойством окислять, а потом выводить вредные шлаки и токсины.

Гликемический индекс яблок

Многие современные диетологи уверены, что роль играет не столько содержание калорий в продуктах питания, но какой гликемический индекс (ГИ): низкий он или высокий.

Продукты питания с низким ГИ усваиваются организмом дольше, они не вызывают всплеск уровня сахара в крови, а значит не провоцируют обжорство.

«Высокие» продукты, напротив, способствуют выработке инсулина, а тот вызывает скачки уровня сахара, ведущие к неконтролируемому аппетиту.

Чем полезны зеленые яблоки для здоровья: сколько белков, жиров, углеводов, химический состав

ГИ яблок составляет 30, арбузов – 70, а меда – 90. Именно поэтому считать их угрозой для стройности нельзя, даже, несмотря на высокое количество сахаридов.

Калорийность яблока от чего она зависит

Общая калорийность плодов в среднем составляет 47 ккал, отдельные сорта достигают 71 ккал на 100 г продукта. Некоторые различия можно списать на разность сортов плодов.

Количество углеводов сладкого яблока может на 10-20% быть выше кислого, так же значение имеет цвет шкурки и содержание моносахаридов. Но есть и другие факторы, напрямую влияющие на калорийность.

Некоторые из них заслуживают внимания. Факторы, влияющие на «вес» фруктов:

  • цвет кожицы: чем ярче, краснее, тем выше будет пищевая ценность плода; правда и желтые плоды могут быть очень сладкими и содержать довольно много калорий;
  • места, где оно выспевало. Яблоки, выращенные в южных регионах, впитавшие в себя лучи солнца, всегда содержат больше фруктозы. Они слаще на вкус и «весят» по калориям в 1, 5 раза больше. Северные фрукты всегда чуть более кислые, зато с диетической точки зрения гораздо выгоднее для талии;
  • текстура мякоти: сочная, упругая «начинка» чаще свидетельствует о низкой калорийности, нежели бархатистая, более сладкая;
  • вес плодов – большие всегда слаще, сытнее, калорийнее небольших собратьев по ветке, даже если сорт у них одинаковый.

Решающую роль играет и способ термической обработки плодов.

Сколько калорий в яблоке зелёном

Самые легкие по пищевой ценности – яблоки зеленых сортов. Калорийность одного зеленого яблока высчитываются по весу: в 100 г фрукта содержится около 35 ккал, и один крупный плод вытягивает от силы на 70 ккал.

Зеленые плоды считаются наиболее полезными для фигуры. Мягкие сорта чуть более сладкие, твердые – зеленые кислят, зато хорошо освежают и отлично утоляют жажду за счет своей сочности.

Диетологи рекомендуют готовить с ними детокс-смузи, добавлять в творожные запеканки: белки смягчают фруктовые кислоты, надолго насыщают.

При употреблении зеленого яблока, бжу играет роль не на столько, на сколько правильное употребление: едят фрукты непременно вместе со шкуркой, для чего плоды тщательно моют перед едой специальной щеткой. Так счищается воск, которым производитель часто обрабатывает фрукты для увеличения срока годности.

Сколько калорий в яблоке красном

Пищевая ценность плода ярко-красного или красно-зеленого цветов составляет примерно 47-71 ккал. Они сладкие, богаты пектином и клетчаткой, способны понижать уровень вредного холестерина в крови.

Ученые из Америки призывают всех граждан старше 35 лет съедать по два красных яблока в сутки для поддержания оптимального уровня холестерина в крови. При этом есть их важно сырыми. А вот десерты их яблок красного цвета не возбраняется кушать худеющим людям.

Только в умеренных количествах и минимальной термической обработке.

Сколько калорий в яблоке жёлтом

В жёлтых сортах яблок калорийность колеблется в пределах 40-57 ккал, а углеводы содержатся в диапазоне значений зелёных и красных сортов.

Ниже рассматривается пример калорийности популярного жёлтого сорта яблок Голден. Так же на количество калорий в плодах влияет фактор урожайности.

Ведь если год урожайный и яблоня обильно плодоносила, то дерево наиболее истощается, нежели при умеренной плодоносности.

Калорийность печёного яблока

Калорийность печёных яблок сравнительно не высока, в среднем она составляет 47 ккал на 100г продукта. Однако стоит понимать: поскольку вода в процессе запекания испаряется, то калорийность может вырасти. Часто в приготовлении печёных лакомств используются дополнительные продукты, такие как мёд, сахар, изюм, орехи, курага и другие сладкие ингредиенты.

Следовательно, калорийность печёных яблок увеличивается пропорционально тем продуктам, которые применяются в рецептах. Так калорийность печеного красного яблока будет выше в 1, 5 – 2 раза. Сладкие печеные фрукты могут содержать до 100 ккал на 100 г, особенно если начинить их сладкой творожной массой.

Хотя в любом случае, такой десерт предпочтительнее кусочка пирога или торта.

Чем полезны зеленые яблоки для здоровья: сколько белков, жиров, углеводов, химический состав

Польза яблока печёного в том, что при запекании, полезные вещества максимально сохраняются в плодах – витамины группы В, Е,С, А, РР, Н. Так же элементы:

  • Калий – необходимый для полноценной работы сердца
  • Железо – важный составляющий крови.

Для полноценной работы желудочно-кишечного тракта употребление печёных яблок полезно благодаря высокому содержанию клетчатки. Печеные плоды, как принято считать, наиболее безвредны для фигуры: за счет снижения количества фруктовых кислот, повышения уровня пектина, они усваиваются желудком быстрее, помогают регенерироваться клеткам печени.

В сушеном яблоке

Сушеные яблоки являются лучшим диетическим продуктом из яблок в принципе. Он является ценным источником десятков микроэлементов, витаминов, пектина. Диетологи настоятельно рекомендуют держать его в сумочке, и есть на полдник в качестве перекуса, заменять конфеты, варить из них морсы, делать настойки и просто резать в кефир или ряженку.

Между тем на 100 г продукта приходится около 240 ккал, что в разы выше содержания в свежем виде. Также они слаще на вкус, ведь в процессе сушки из них выходит вода, концентрация сахарозы повышается.

Чем полезны зеленые яблоки для здоровья: сколько белков, жиров, углеводов, химический состав

Несмотря на повышенную калорийность, 100 г таких плодов допустимы в рационе худеющих. Они весят мало, зато отлично насыщают, снижают уровень холестерина в крови, помогают кальцию усваиваться, что в целом помогает успешно сбрасывать вес даже беременным и кормящим женщинам.

В моченом фрукте

Моченые яблоки получают методом особого образа брожения, напоминающего квашения капусты. Особая ценность в таком продукте – повышенное содержание витамина С, благотворно влияющего на иммунитет человека.

Плюс моченые плоды отлично воздействуют на желудочно-кишечный тракт, прочищая его мягко и деликатно. Много таких яблок не скушаешь, хотя для фигуры они не страшны и содержат всего 46 ккал на 100 гр.

В одном большом плоде может содержатся не больше 80-90 ккал – его легко позволить себе в любое время суток.

В яблочном соке и компоте

Сейчас многие призывают активно пить смузи и фреши из свежевыжатых плодов. С точки зрения калорийности они, действительно, отлично вписываются в рацион – в большом стакане фреша из «семеринки» от силы 100 ккал.

Но фруктовые кислоты могут быть противопоказаны людям с проблемами ЖКТ (в частности, повышенной кислотностью), вредят зубной эмали. Фреши рекомендуется смягчать мороженым сладкими продуктами, например, сочетать с манго или бананом.

В этом случае калорийность напитка возрастает в 1, 5 – 2 раза.

Чем полезны зеленые яблоки для здоровья: сколько белков, жиров, углеводов, химический состав

Также опасно пить промышленные напитки из-за огромного количества сахара – ими производитель нейтрализует высокую кислоту фруктов. В стакане может присутствовать до 300 ккал – настоящая калорийная бомба для фигуры.

В этом плане идеальны домашние яблочные компоты. Хозяйка всегда сможет проконтролировать количество сахара, добавить вместо него немного меда, подкислить лимонной кислотой. Словом, сбалансировать продукт своими силами. Стакан в 250 мл правильного компота, сваренного дома из сезонных плодов, содержит не больше 150 ккал.

Калорийность разных сортов яблок в 1 шт и в 100 граммах

От сорта также зависит очень многое – сладкие более сахарные, питательные, а с кислинкой обладают свежестью, но безопаснее с точки зрения похудения.

Яблоки Фуджи

Сорт был выведен в Японии, где плоды просто обожают и добавляют практически везде – в компоты, десерты, салаты. Он считается зимним сортом – собирают его поздней осенью. Отличительная черта сорта – сладость и хрустящая корочка. При этом довольно питательны – на 100 г приходится 70 ккал, что в целом высоко для любых фруктов.

Калорийность Яблока Голден

Сорт Голден – самый популярный в Америке и Европе. Там его ценят за сладость, медовый привкус, едва уловимую ненавязчивую кислинку. Сорт идет на изготовление промышленных соков, десертов, детского питания. Хотя, если вы надумали с Голден сбросить вес – стоит быть бдительным: на 100 г продукта приходится 53 ккал.

Также особо сладкие разновидности сорта (с темными вкраплениями) обладают высоким ГИ, то есть провоцируют объедание. Так крупный плод яблока Голден весом 180 г, будет иметь калорийность – 95,4.

Зато в сухом виде они являются полноценной заменой любым сладостям, которые хорошо запивать чаями или кисломолочными продуктами низкой жирности.

 Яблоки Айдаред калорийность

Кисловатые на вкус плоды «Айдаред» привезли в Россию из Америки, где был выведен сорт. В отличие от Голдена, этот сорт используют для приготовления цукатов, его пекут, варят, сушат. Встретите плоды – смело покупайте. Они абсолютно безопасны для талии, обладая ценностью в 40 ккал на 100 г. В Америке именно Айдаред прописывают диетологи «взвешенным людям»

читайте также:  Хурма при похудении чем полезна, популярные диеты

Яблоки Ред Делишес калорийность

Чем полезны зеленые яблоки для здоровья: сколько белков, жиров, углеводов, химический состав

Ред Делишес сочетает кислинку и сладость, и калорий в нем вполне умерено – 45 ккал на 100 г. Ред Делишес выглядит сочно, его используют как сырье для соков, варят из него сиропы и компоты. Но и в свежем виде плоды – прекрасный свежий десерт, который долго хранится.

Яблоки Роял Гала калорийность

Чем полезны зеленые яблоки для здоровья: сколько белков, жиров, углеводов, химический состав

Зато сорт Роял Гала, выведенный в Новой Зеландии, отличается нежной шкуркой, а мякоть отличает привкус ванили. Еще плоды сочны, низкокалорийные – от 50 ккал в 100 г – прекрасно, подходят для запекания с творогом и зеленых смузи.

В яблоках Семеренко

Яблоки Семеренко многие считают импортными. Но ведь сорт – достояние наших, российских селекционеров. Его вывел агроном Лев Симиренко еще в середине 50-ых годов прошлого века. Яблоки полюбились за высокую урожайность, отличный внешний вид и хранится без порчи на протяжении всего холодного сезона в России – с ноября по апрель.

Чем полезны зеленые яблоки для здоровья: сколько белков, жиров, углеводов, химический состав

В диетологии плоды оценили за низкую калорийность – 37ккал, низкое содержание сахаридов, и способность быстро усваиваться.

Однако на вкус этот сорт часто кислит, вот почему его рекомендуется есть либо в сухом, печеном виде, либо в виде смузи с добавление чуть более сладких фруктов: киви, бананов, манго.

Вкусные и полезны фреши с тыквой, морковью, сельдереем – в порции напитка не больше 130 ккал, а насыщает он надолго.

Яблоко сезонное

Уже по названию легко догадаться: сезонные яблоки те, которые поспели в свой сезон. Есть сорта, которые собирают ранним летом, есть поздние.

Но бывает, что в продажу поступают самые недорогие сорта, что транспортируют большими партиями в одно время.

Рассчитывать калорийность таких яблок довольно сложно – покупателю стоит обратить внимание на цвет шкурки, регион произрастания и, конечно, вкус самой мякоти.

В любом случае, яблоки рассчитываются от 34 до 71 ккал на 100 г продукта. Поскольку плод весит в среднем 200 г, умножайте цифру надвое и кушайте с удовольствием в свежем, сухом, печеном виде. А вот от промышленных соков стоит на диете воздержаться.

Источник: https://fructberry.ru/frukty/kalorijnost-yabloka

Яблоко: БЖУ (содержание белков, жиров, углеводов), калорийность, питательная ценность и польза :

Яблоко — один из самых популярных, вкусных и полезных фруктов. Детям их вводят в рацион достаточно рано, а взрослым медики советуют лакомиться яблоками ежедневно. Неудивительно, ведь в них содержится значительный список витаминов и микроэлементов, требующихся организму.

Читайте также:  Диета стол 6 по певзнеру: меню на каждый день

Фрукт на все сезоны

В климатических зонах большей части России яблоки успешно растут, ежегодно радуя жителей урожаем. Это не экзотические фрукты, а самые традиционные, свои.

Их едят в качестве отдельного блюда, используют для приготовления салатов, десертов, выпечки. Яркие, сочные, вкусные яблоки окружены поистине народной любовью. Их любят и ценители сладкого, и те, кто следит за своим весом.

Самые полезные яблоки — те, что выращены в своей местности, а не привезены из-за границы.

Чем полезны зеленые яблоки для здоровья: сколько белков, жиров, углеводов, химический состав

В любое время года на прилавках магазинов можно найти яблоки. Покупая заморские фрукты зимой, стоит тщательно мыть их перед едой, можно даже с мылом, а еще лучше счищать с них кожицу, которую для сохранности плодов производители покрывают воском.

Яблоки: пищевая ценность

Помимо всем известной калорийности существует понятие пищевой ценности каждого продукта. Это содержание в нем белков, жиров, углеводов (распространенное сокращение — БЖУ), а также витаминов и минеральных веществ.

Чтобы определить, какую пищевую ценность имеет яблоко, БЖУ стоит выделить в первую очередь. Итак, в 100 грамм яблок содержится: белков – 0,4 г; жиров – 0,4 г; углеводов – 9,8 г.

Чем полезны зеленые яблоки для здоровья: сколько белков, жиров, углеводов, химический состав

Приведенные цифры демонстрируют примерную пищевую ценность, которую содержит яблоко (БЖУ на 100 грамм). Белков и жиров в разных сортах примерно одинаковое количество, а число углеводов может незначительно отличаться.

Яблоки содержат такие полезные вещества, как пектин, железо, клетчатка магний, калий, а также богаты витаминами С, группы В, А и еще немалым количеством микроэлементов.

Калорийность

Яблоки, вне зависимости от сорта, относят к низкокалорийным фруктам. Выше были приведены данные, сколько содержит яблоко БЖУ, калорийность же этого фрукта составляет 44 калории. Это усредненное значение, поскольку на самом деле она может разниться в зависимости от сорта.

Чем полезны зеленые яблоки для здоровья: сколько белков, жиров, углеводов, химический состав

Разница в пищевой ценности и калорийности представителей разных сортов совсем незначительна. Поэтому те, кто следит за весом, могут выбирать для еды самые любимые яблоки, вкус которых им больше всего нравится.

В среднем вес этого фрукта составляет около 130 грамм. Таким образом, 1 яблоко БЖУ и калорийность имеет примерно следующие: белки — 0,52 г, жиры — 0,5 г, углеводы — 13 г. Калорийность — около 60 калорий.

Польза яблок

Яблоки очень полезны благодаря содержанию в больших количествах витаминов и минеральных веществ. Врачи рекомендуют есть их при диабете, кожных и неврологических заболеваниях.

Доказано, что эти фрукты способствуют улучшению зрения, состояния кожи, помогают сделать более крепкими ногти и волосы, способствуют улучшению перистальтики кишечника, повышению иммунитета и выводят из организма шлаки.

Обязательно нужно есть яблоки людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Работникам умственного труда эти фрукты помогут держать в тонусе память, внимание, мышление.

Врачи также советуют есть яблоки для снижения уровня холестерина. В этом особенно помогут красные сорта.

Чем полезны зеленые яблоки для здоровья: сколько белков, жиров, углеводов, химический состав

Чтобы польза от употребления яблок была максимальной, врачи советуют выбирать фрукты, выращенные в средней полосе России, и есть их с кожурой. Это относится только к фруктам свежего урожая, в сезон. Разумеется, свежие яблоки полезнее тех, что подвергались какой-либо обработке.

Также известно и о пользе яблочных косточек. Они богаты множеством биологически активных элементов, благотворно влияющих на здоровье. Но наряду с ними в косточках яблок содержится и ядовитая синильная кислота.

Достаточно ежедневно съедать не более 4 косточек, чтобы принести организму пользу, но не навредить.

Считается оптимальным съедать яблоко за полчаса до основного приема пищи либо спустя пару часов после него.

Вредны ли яблоки?

Они, конечно, очень полезны, но в некоторых случаях злоупотребление может нанести здоровью вред. Переедание яблок, как и любых других продуктов, не принесет пользы, а может спровоцировать диарею, вздутие живота, чрезмерное газообразование. Даже самым здоровым людям не стоит превышать норму в 2-3 штуки в день.

Тем, кто страдает язвенной болезнью и гастритом, есть яблоки не рекомендуется. Во всяком случае, стоит проконсультироваться на этот счет с врачом. Иногда таким пациентам разрешаются сладкие сорта в ограниченном количестве.

Яблоки, будучи сочными и вкусными фруктами, содержат немало сахара и кислоты — эти вещества могут негативно воздействовать на эмаль зубов. Поэтому после каждого съеденного плода стоматологи советуют прополоскать рот, чтобы не нанести вред зубам.

Красные или зеленые — какие яблоки лучше?

Все разновидности хороши и полезны, а всего известно свыше 7 тысяч сортов этих ароматных фруктов. Правда, яблоки все же слегка отличаются по калорийности и БЖУ. В зеленых углеводов и калорий чуть меньше, чем в красных сортах. Выбирая между зелеными и красными яблоками, стоит ориентироваться только на собственный вкус.

Чем полезны зеленые яблоки для здоровья: сколько белков, жиров, углеводов, химический состав

Например, если взять яблоко зеленое, БЖУ и калорийность будут составлять на 100 г: белки – 0,4 г, жиры – 0,3 г, углеводы – 9 г при калорийности в пределах 35-50 калорий.

Это тоже примерные сведения, поскольку сортов зеленых яблок существует множество. Самые популярные из них — это Симиренко, Гренни Смит, Голден, Белый налив.

Так, калорийность и БЖУ в яблоке Голден составляет на 100 г: 50 калорий, 0,4 г белка, 0,2 г жира и 11 г углеводов.

Тем, кто больше любит красные яблоки, переживать не стоит. Хотя они и немного калорийнее, но не стоит бояться поправиться от их употребления. Например, красное яблоко БЖУ на 100 и калорийность имеет такие: белки – 0,4 г, жиры – 0,3 г, углеводы – 11-13 г при калорийности около 48-55 калорий. Самыми распространенными сортами являются: Мельба, Фуджи, Ред Делишес, Макинтош.

Помимо красных и зеленых существуют также желтые сорта яблок, не менее вкусные и ароматные, чем первые два. Что касается их пищевой ценности, желтое яблоко БЖУи калорийность имеет где-то посередине между зеленым и красным.

Способы хранения

В сезон урожай яблок бывает поистине огромным. Неудивительно, что люди ищут способы сохранить их на зиму. Чаще всего из яблок делают компоты, повидло, джем, заготавливают сок, изготавливают сидр и наливки. Но, пожалуй, самым распространенным способом сохранить яблоки является сушка.

Чем полезны зеленые яблоки для здоровья: сколько белков, жиров, углеводов, химический состав

Сушить их очень просто, они не занимают много места, а использовать их можно в самых разных вариациях — жевать дольки, добавлять в выпечку, готовить компоты из сухофруктов. Сушеные яблоки получаются очень вкусными. Конечно, тем, кто следит за собственным весом, интересно, какой именно пищевой ценностью обладают сушеные яблоки. БЖУ определить несложно.

Из расчета на 100 грамм они таковы: около 2 г белков, 0,3 г жира и до 60 г углеводов. Что касается калорийности сушеных яблок, она составляет около 250 ккал на 100 г. В процессе сушки фрукты теряют очень много влаги, объема, поэтому в сушеных яблоках значительно повышена концентрация всех полезных веществ и пищевая ценность. Рекомендуется сушить яблоки вместе с кожурой.

Так они сохранят гораздо больше полезных веществ.

Яблоки и похудение

В диетологии для похудения эти фрукты — разрешенный и широко используемый продукт. Сладкое яблоко, БЖУ и калорийность которого оптимальны для диеты, может стать полноценным перекусом или полдником.

Существуют даже разгрузочные яблочные дни, в течение которых следует есть исключительно яблоки.

Также тем, кто худеет или не хочет поправляться, можно готовить множество вкусных и низкокалорийных десертов на основе этих фруктов.

Чем полезны зеленые яблоки для здоровья: сколько белков, жиров, углеводов, химический состав

Тем, кто следит за весом, стоит все же помнить, что в яблоках содержатся углеводы, которые нежелательно употреблять во второй половине дня. Поэтому совет съесть яблочко на ночь вряд ли принесет пользу. Лучше всего есть эти фрукты до ужина.

Причина, по которой яблоки рекомендуются при снижении веса, заключается также в том, что регулярное употребление этих плодов активизирует обмен веществ. Следовательно, терять лишние килограммы будет легче.

Источник: https://www.syl.ru/article/310011/yabloko-bju-soderjanie-belkov-jirov-uglevodov-kaloriynost-pitatelnaya-tsennost-i-polza

Яблоко

Чем полезны зеленые яблоки для здоровья: сколько белков, жиров, углеводов, химический состав

Яблоко – плод яблони, самого распространённого в средней полосе России плодового дерева. Неприхотливость и высокая урожайность сделали яблоню обязательным элементом садов и огородных участков всех без исключения любителей жить или проводить лето за городом. Именно яблоко упоминается в легенде о змее-искусителе, который поспособствовал изгнанию первых людей из рая.

Калорийность яблока

Калорийность яблока составляет 47 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства яблока

В яблоке главным образом ценится присутствие железа и витамина С, но плод содержит:бета-каротин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, Н и РР, а также необходимые организму человека минеральные вещества: калий, кальций, магний, никель, молибден, фосфор и натрий.

Яблоки в большом количестве содержат пектин и клетчатку, которая благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта (calorizator).

Врачи рекомендуют съедать минимум одно яблоко в день для профилактики развития многих болезней – атеросклероза, сердечной недостаточности, запоров и возникновения раковых опухолей.

Вредные свойства яблок

Злоупотребление кислыми сортами яблок может спровоцировать обострение хронического гастрита и язвы желудка, также отражается на здоровье зубов – повреждается эмаль. Яблоки противопоказаны людям, страдающим гастритом и язвой.

Также яблоки могут нанести вред здоровью в том случае, если они привезены издалека и сильно обработаны химикатами для хранения. Не садовые яблоки необходимо тщательно мыть перед едой и, выбирая их в магазине, обращать внимание на обработку кожуры.

Чем полезны зеленые яблоки для здоровья: сколько белков, жиров, углеводов, химический состав

Форма яблок

Яблоки представляют собой плоды круглой, удлинённой или овальной формы, имеют твёрдую кожуру зелёного, красного, белого, жёлтого или смешанного цвета, сочную твёрдую мякоть, плодоножку и небольшие семечки внутри фрукта.

Свойство яблок темнеть на срезе

Яблоко имеет такое свойство темнеть на срезе. Это не означает, что яблоко испорчено или его нельзя разрезать ножом. Это происходит из-за окисления находящегося в яблоке железа кислородом. Процесс окисления можно избежать, если немного сбрызнуть яблоко лимонным соком.

Сорта яблок и их хранение

По сортам яблоки делятся на летние, осенние и зимние.

Летние сорта, самые скороспелые и скоропортящиеся, их нужно употребить сразу же после снятия с дерева, самые известные: белый налив и мелба.

Самые известные сорта осенних яблок, которые созревают обычно в августе и начале сентября, могут дозревать после снятия с веток – это, конечно же, антоновка и апорт.

Осенние яблоки обычно больше по размеру, чем летние, храниться могут до 2-х месяцев, если плоды без ударов и деформаций. Осенние сорта также представляют коричное, орловское полосатое и осеннее полосатое.

Зимними считаются сорта яблок, которые созревают в конце сентября – начале октября, мякоть их тяжёлая и не такая сочная, как у остальных сортов. Зимние яблоки имеют свойство долго сохранять внешний вид и вкусовые качества, при условии правильного хранения – в прохладном сухом месте или в опилках. Известные зимние сорта – голд, лобо, пепин шафрановый, синап северный, ред делишес.

Чем полезны зеленые яблоки для здоровья: сколько белков, жиров, углеводов, химический состав

Яблоко в кулинарии

Лучше всего употреблять яблоки в свежем виде, споры о пользе и вреде яблочной кожуры и семян не закончены, поэтому стоит ориентироваться на ощущения после того, как вы съели яблоко – если зубы и желудок спокойно воспринимают яблоко в кожуре, может быть, нет особого смысла его чистить? Яблоки можно варить, запекать, сушить, использовать для начинки сладких пирогов и блинчиков, они отлично сочетаются с уткой и индейкой, выступают как ингредиент фруктового салата и холодных закусок. Чтобы избежать потемнения яблок, следует сбрызнуть их лимонным соком.

Из яблок можно приготовить такие напитки, как сок, компот, кисель, уксус, квас и т.д.

Нож для яблок

Яблоки очень удобно резать специальным ножом, который позволяет одновременно разрезать яблоко на части и вынуть сердцевину яблока. Ножи для яблок имеют разные формы, материал изготовления, но суть всегда одна. Лезвия ножа – нержавеющая сталь, как правило.

Яблоко в косметологии

Яблочные маски хороши для ухода за кожей, особенно, за увядающей. Они улучшают обменные процессы в коже, осветляют кожные покровы, помогают при воспалениях кожи и очищении пор.

Можно ли при похудении есть яблоки

Яблоки – очень полезный продукт для тех, кто решил похудеть. И не только из-за своей низкой калорийности и обогащенности витаминами и минералами.

Как мы уже говорили выше, они содержат в своем составе растворимую клетчатку (пектин) и нерастворимую клетчатку (особенно в кожуре).

Это очень полезные компоненты похудения, которые позволяют избавиться от запоров, помогают организму выводить лишнюю воду и шлаки.

Яблоко является антиоксидантом.

Чем полезны зеленые яблоки для здоровья: сколько белков, жиров, углеводов, химический состав

Очень полезны разгрузочные дни на яблоках, или короткие монодиеты. Только обязательно необходимо проконсультироваться с врачом, так как яблоки могут быть вам противопоказаны и нанести вред организму.

Печеные яблоки особенно полезны для похудения, так как количества пектина в них возрастает и они не нанесут вреда, даже при язвенной болезни.

Помните, что яблоко – это углеводы и их не рекомендуется есть после 16 часов дня, если ваша цель – потеря веса.

Как правильно выбрать яблоко

Покупая яблоки, обращайте внимание на следующее:

  1. Страну, в которой яблоки были выращены. Лучше приобретать яблоки своего региона или своей страны. Такие яблоки меньше обрабатываются химикатами для увеличения срока хранения.
  2. Яблоко не должно быть поврежденным, иметь вмятины от падения.
  3. Кожура не должна быть сморщенной, яблоко должно быть твердым и чистым.
  4. Если яблоко яркого цвета, проверьте, не окрашено ли оно. Для этого достаточно заглянуть под этикетку, если это импортное яблоко.
  5. Избегайте сильно натертых воском яблок, его сложно будет отмыть, да и пользы от такого яблочка будет мало.
Читайте также:  Какие витамины в яблоке: что содержится, чем богаты, полезные свойства

Узнать больше о пользе яблок можно из видео-ролика телепередачи «О самом главном».

Источник: http://www.calorizator.ru/product/fruit/apple

Сколько углеводов в яблоке, белков, жиров и витаминов?

Народная мудрость гласит, что яблоко нельзя срывать зеленым, созреет – само упадет. О пользе этих удивительных плодов знаний можно слагать легенды. Ароматные и хрустящие яблочки завоевали сердца многих людей, которые соблюдают диету. Сегодня мы обсудим, сколько углеводов в яблоке и других веществ.

Состав яблока: белки, жиры, углеводы, витамины

Чем полезны зеленые яблоки для здоровья: сколько белков, жиров, углеводов, химический состав

Не только плодом знания и источником железа считается яблоко. Его состав – это белки, жиры, углеводы, микро- и макроэлементы, сок и натуральная вода, а также кислоты. Много чего содержится в яблоке. Этот фрукт можно смело назвать очень полезным и обогащенным витаминами.

Как вы думаете, из чего состоит яблоко? Белки, жиры, углеводы, витамины – это все общие понятия. Четко определить химический состав описываемых плодов невозможно. В природе насчитывается свыше 10000 сортов этих фруктов. Кроме того, на компонентный состав яблочных плодов влияют климатические, экологические условия, и конечно же, сорт.

Одно яблоко на 90% состоит из сока. Если разобрать по молекулам яблочный сок, то можно выяснить, что это вещество практически полностью состоит из чистейшей фильтрованной воды.

На заметку! Благодаря тому, что яблоко состоит из воды, этот плод помогает отлично справиться с жаждой и утолить гнетущее чувство голода без вреда для фигуры.

Витаминная корзинка

Получается, что всего лишь 5% — это остальные ингредиенты. Такая небольшая доля распределилась между витаминами, кислотами, микро- и макроэлементами. В составе яблочных плодов содержатся следующие элементы:

  • витамин К;
  • ретинол;
  • тиамин;
  • аскорбиновая кислота;
  • рибофлавин;
  • пантотеновая и никотиновая кислоты;
  • фолиевая кислота;
  • пиридоксин;
  • токоферол.

Как видите, яблочные плоды – настоящий кладезь витаминов. Одного яблока в день будет достаточно, чтобы улучшить свое самочувствие и пополнить витаминный баланс.

Чем полезны зеленые яблоки для здоровья: сколько белков, жиров, углеводов, химический состав

Особое внимание следует уделить микро- и макроэлементам. Яблочные плоды обогащены такими компонентами:

  • железом;
  • натрием;
  • магнием;
  • фосфором;
  • кальцием;
  • йодом.

На заметку! Яблоки – лидеры по содержанию необходимых для нашего организма аминокислот. В их числе лизин, аргинин и аланин.

О яблоках в цифрах

Люди, которые придерживаются правильного питания или соблюдают диету, интересуются, сколько в яблоке белков, жиров, углеводов, витаминов. С последним элементом мы уже ознакомились. Примерно 5% приходится на витаминную часть. Совсем иначе дело обстоит с углеводами, белками и жирами. А они тоже содержатся в яблочных плодах.

Так сколько белков, жиров и углеводов в яблоке? В 100 г яблочных плодов содержится примерно 9,8 г углеводов. При этом доля жиров и белков ничтожно мала и едва достигает 0,4 г.

Теперь вы знаете, сколько углеводов в зеленом яблоке. Это дает основание утверждать, что яблоки – полноценный источник энергии, необходимой для нормального функционирования всех внутренних органов. Обратите внимание на пищевую ценность фрукта. Она составляет около 42 килокалорий из расчета на 100 г. Этот плод можно смело отнести к числу низкокалорийных и диетических.

Углеводы: простые или сложные?

Чем полезны зеленые яблоки для здоровья: сколько белков, жиров, углеводов, химический состав

И те, и другие виды углеводов есть в яблоках. Источником энергии считается глюкоза. При ее избытке происходят процессы, в результате которых глюкоза трансформируется в жировые отложения. В яблоках содержится немного глюкозы, не более 2,5 г. Даже 100 г фрукта не навредят фигуре, а наоборот, дадут заряд сил, бодрости и энергии.

В яблочных плодах содержится фруктоза. В чрезмерных количествах это вещество – враг фигуре. Но у описываемого углевода есть и преимущества.

Если вы стремитесь быстро похудеть и постоянно занимаетесь спортом, яблоки обязательно должны быть в вашей продуктовой корзине. Именно фруктоза поможет восстановить растраченную энергию, улучшить деятельность мозга и привести организм в тонус. В 100 г порции содержится не более 6 г простого углевода.

Еще один представитель простейших углеводов – сахароза. Этот дисахарид может быть вреден, но только при его употреблении в неограниченных количествах. В остальном он приносит исключительную пользу. Так, без сахарозы невозможно восстановление печеночных клеток и очищение организма.

Давайте перейдем от простого к сложному. В яблочных плодах есть и сложные углеводные соединения, в частности, крахмал. В порции яблок весом в 100 г содержится всего лишь 0,05 г крахмалистого вещества. Существует мнение, что крахмал – злейший враг стройной фигуры, но это смотря в каких количествах.

В яблоках совсем немного крахмала и он обладает исключительно полезными свойствами, в частности:

  • нормализует функционирование двенадцатиперстной кишки и желудка;
  • очищает организм после алкогольной интоксикации;
  • снижает плохой холестериновый уровень.

Еще плоды знаний обогащены клетчаткой. А как известно, именно пищевые волокна организовывают слаженную работу пищеварительного тракта. С их помощью восстанавливается кишечная микрофлора, из организма выводится накопившийся мусор.

На заметку! В порции яблок весом в 100 г содержится около 2,5 г пищевых волокон. Но не забывайте, что сорт и условия выращивания яблок могут влиять на этот показатель.

  • Еще один интересный факт: существует мнение, что количество углеводов в красных яблоках значительно превышает содержание аналогичных компонентов в плодах зеленых сортов.

Многие женщины практикуют яблочную диету. Но одними яблоками сыт не будешь. Конечно, добиться быстрого результата можно. Однако вес вскоре вернется, да еще и с лихвой.

Чтобы не навредить своему здоровью, сохранить витаминный баланс, яблоки можно добавлять в каши, приготовленные из цельнозерновых круп.

Также эти плоды отлично сочетаются с продуктами кисломолочной группы, в частности, с натуральными йогуртами и творожной массой с минимальным процентом жирности.

Источник: https://aboutbody.ru/skolko-uglevodov-v-yabloke-belkov-zhirov-i-vitaminov/

Химический состав и пищевая ценность яблока — углеводы, белки, жиры (БЖУ)

Чем полезны зеленые яблоки для здоровья: сколько белков, жиров, углеводов, химический состав

Пищевой компонент
Содержание в 1 зеленом плоде весом в 160 г
Содержание в 100 г
Белки 0,75 г 0,47 г
Жиры 0,64 г 0,4 г
Углеводы 15,7 г 9,8 г
Клетчатка 3,84 г 2,4 г
Вода 138 г 86,3 г

Яблоки – вкусные, полезные и низкокалорийные плоды, которые имеют широкое применение. Их можно есть в свежем виде, использовать для приготовления напитков, десертов и горячих блюд.

Сколько углеводов в яблоке

В состав яблока входит множество полезных компонентов, включая калий, витамин С, бор, магний, железо и мн. др. Пищевая ценность фрукта зависит от его сорта, размера, условий выращивания и хранения. Он считается отличным источником энергии, что обусловлено довольно высоким содержанием углеводов. Читайте о калорийности яблок здесь.

В зеленом яблоке содержится 9,8 г углеводов на 100 г, в красном – 12 г. В 1 шт. – по 15,7 г и 19,2 г соответственно.

Эти углеводы относятся к группе медленных, полезных для организма. Они способствуют нормальной работе поджелудочной железы, экономии энергии, равномерному повышению сахара в крови. Из сложных углеводов в плоде содержатся пищевые волокна и крахмал, из простых – сахароза, фруктоза, глюкоза. Энергетический эффект от употребления фрукта длится около 2 ч.

Содержание белков

Калорийность фруктовых плодов низкая, в красных яблоках показатель энергетической ценности и количество углеводов ненамного превышают значения в зеленых. Если рассматривать содержание белков, то разница тоже не столь велика.

В красных плодах – 0,4 г белков на 100 г, в зеленых – 0,47 г (в одном большом фрукте – 0,64 и 0,75 г), что составляет 0,7% от суточной нормы.

Цифра актуальна для человека в молодом возрасте со средним уровнем физической и умственной нагрузки. В группу белков входят заменимые аминокислоты, к которым относятся глутаминовая кислота, глицин и аланин, а также незаменимые аминокислоты – валин, триптофан, аргинин.

Есть ли жиры в яблоке

Жиров в яблоке содержится очень мало, причем, в отличие от углеводов, разница между сортами незаметна. И в зеленых фруктах («Гренни Смит» или «Семеренко»), и в красных («Айдаред») – 0,4 г. В 1 плоде весом в 160 г – 0,64 г жира.

Плоды содержат насыщенные жиры (пальмитиновая кислота), полиненасыщенные (линоленовая кислота) и мононенасыщенные (олеиновая кислота). Их количество на 100 г не превышает 0,4 г. Большую часть плода составляет сок, на 95% состоящий из воды.

Сколько клетчатки в яблоке

Благодаря достаточно большому содержанию клетчатки в яблоке (2,4 г в 100 г, в 1 плоде – 3,8 г) человек долго не ощущает голода.

Пищевые волокна улучшают работу ЖКТ, способствуют выведению вредных веществ, снижают вероятность возникновения злокачественных опухолей в кишечнике.

Всего один плод, не очищенный от кожуры, восполняет на 10% запас нерастворимых волокон, которые требуются для нормального функционирования организма.

Таблица БЖУ – пищевой состав

Чем полезны зеленые яблоки для здоровья: сколько белков, жиров, углеводов, химический состав

Данные о пищевой ценности разных сортов фрукта важно знать при соблюдении диет, когда ведется подсчет БЖУ в рационе. Благодаря оптимальному соотношению питательных элементов можно не беспокоиться о наборе лишнего веса.

Источник: https://wellnesso.ru/bzhu/yabloko-belki-zhiryi-uglevodyi.html

Яблоки: польза и вред для здоровья, свойства, лучшие рецепты заготовки на зиму

  • Чем полезны зеленые яблоки для здоровья: сколько белков, жиров, углеводов, химический составСвежие, печеные, моченые яблоки – популярнейший десерт.
  • В них есть витамины, минералы, другие вещества.
  • Польза яблок для организма человека не оспаривается даже скептиками.

В этом фрукте в ход идет все – мякоть, кожура, семечки. Но уважают его не только за сбалансированный состав, но и за многообразие вкусов. Плоды можно есть в сыром виде, не менее вкусные они и после тепловой обработки. При этом их состав практически не меняется.

Калорийность яблок, БЖУ, состав

Доказано, что полезные свойства и противопоказания яблок зависят от сорта, степени зрелости, продолжительности и условий хранения. Это связано с различиями в химическом составе плодов.

Наиболее богатый состав свежих плодов, выращенных на отечественных просторах.

Химический состав яблока

Польза и вред яблок для организма человека напрямую зависят от химического состава плодов. В съедобной части содержится:

  • вода – не менее 85%;
  • углеводы – 10%;
  • белки и жиры – по 0,5%;
  • пищевые волокна – 1,8%;
  • органические кислоты – 0,8%;
  • ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты – 0,2%;
  • зола – 0,5%.

Ученые определили, какие витамины содержатся в яблоках — это необходимые организму витамины C, гр.B, PP, A, E, H, K.

Из микро- и макроэлементов обнаружены: железо, цинк, марганец, калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор. В семечках содержится немного йода.

Энергетическая ценность яблока

Красные плоды калорийней, чем желтые или зеленые. Как правило, калорийность яблока красного находится в пределах 47 ккал в 100 г.

Менее питательно зеленое яблоко. Калорийность его находится на уровне 35 ккал. Самая низкая пищевая ценность яблока сорта «Ренет Симиренко».

Тепловая обработка незначительно влияет на питательность фруктов. Калорийность яблока печеного практически незначительно отличается от питательности сырого фрукта. Она находится в пределах 66 ккал. [adsens3]

Исключение составляют блюда и заготовки, приготовленные с использованием сахара. А вот высушивание значительно увеличивает калорийность. У сушки она составляет 243 ккал.

Соотношение БЖУ яблок

Соотношение является оптимальным: 16%, 17%, 67%.

Гликемический индекс30 единиц. Эти показатели не являются общим для всех сортов. Чем больше в мякоти сахаров, тем калорийней продукт.

Яблоки: польза и вред для здоровья

Яблоки известны человечеству уже более 3 тысяч лет. Это самый популярный в мире фрукт. Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение зеленым плодам, и есть их с кожурой. Она содержит антиоксиданты – вещества, не позволяющие клетке переродиться в онкологическую.

Полезные свойства

Употребление яблок продлевает на несколько лет жизнь. Это доказано в процессе экспериментов. Но не стоит обольщаться.

Исследование проводилось среди людей, употребляющих около 20 кг яблок в год. Для сравнения – жителей России этот показатель находится на уровне 8 кг в год.

Исследования показали, что яблоки:

  • полезны при ишемической болезни сердца;
  • снижают риск появления инфаркта миокарда на 20%;
  • способствуют поддержанию зрения;
  • помогают при запорах и диарее;
  • на 10–15% снижают уровень холестерина в крови, не дают попасть ему в кровь;
  • увеличивают кислотность желудочного сока, как следствие возбуждают аппетит;
  • ускоряют метаболизм, выводят шлаки, улучшают пищеварение;
  • регулируют уровень сахара в крови;
  • защищают мозг от старения, предотвращают появление болезни Альцгеймера;
  • имеют легкое желчегонное действие, предотвращают желчекаменную болезнь;
  • предупреждают появление анемии.

Вред и побочные действия яблок

Некоторые чистят яблоки, потому что считают, что в кожуре много аллергенов. На самом деле аллергены находятся преимущественно в красящих пигментах.

Они присутствуют и в кожуре, и в мякоти. Поэтому при наличии индивидуальной непереносимости, придется отказаться как от очищенных, так и нечищеных яблок.

К противопоказаниям относят:

  • гастрит;
  • повышенную кислотность желудка;
  • язву желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • серьезные воспаления желчного пузыря.

Мякоть содержит большое количество клетчатки, она может вызывать газообразование и вздутие живота. Это свойство становится мене выраженным после тепловой обработки фруктов. Поэтому людям, находящимся на диете, рекомендуют печеные яблоки.

Читайте также:  Недостаток витамина д: симптомы и признаки дефицита у взрослых женщин, к чему приводит нехватка

Но учтите, что сахар, содержащийся в плодах, способен разрушать эмаль зубов.

Польза яблок для женщин

Для женщин польза яблок особенно ярко проявляется во время менопаузы. В съедобной части содержится гликозидное соединение флоризин. Это вещество увеличивает плотность костей и снижает риск развития остеопороза.

Укреплять кости помогает и бор, который также находится в яблочной мякоти.

Можно ли яблоки при грудном вскармливании

Плоды яблони относят к гипоаллергенным продуктам. Их первыми вводят в прикорм малышу. Не противопоказаны они мамам и во время лактации. В первые месяцы жизни малыша предпочтительно употреблять при грудном вскармливании запеченные яблоки. Они не вызывают колик.

Но к вопросу нужно подходить взвешено. Не исключено, что грудничку не понравится такая добавка к рациону мамы. Нужно следить за состоянием ребенка на введение новых продуктов.

Как правило, зеленые яблоки при грудном вскармливании реже вызывают аллергию. Однако если женщина ела яблочки до родов, то неприятных моментов быть не должно и в период лактации.

Польза яблок при беременности

Во время вынашивания малыша плоды яблони помогают повысить гемоглобин, нормализовать обмен веществ, избавиться от запоров и защитить организм от инфекций. Если свежие фрукты вызывают неприятные ощущения, замените их печеными в духовке.

Полезно съедать до 4-х небольших плодов в сутки. Чрезмерное увлечение продуктом может привести к появлению колик. Также если сахар в крови повышается, употребление яблок сокращают как минимум вдвое.

Яблоки при диабете

Яблоки при диабете 2 типа не запрещены, но их едят в очень умеренных количествах. Рекомендовано не более половинки одного плода среднего размера. Красные плоды лучше заменить зелеными, в них меньше сахаров. Инсулинозависимым можно съесть четвертинку плода в день.

Можно ли есть яблоки на ночь

Яблоки – природный продукт. Но их не стоит есть на ночь. Они содержат достаточно много сахаров. Для их переваривания нужен гормон инсулин.

Если он начинает выделяться ночью, когда не должен выделяться, то мешает выделяться другому гормону – соматропину (он отвечает за расщепление пищи в часы сна). Как следствие, могут появиться лишние жировые отложения.

Хранение яблок в домашних условиях на зиму

Идеальные условия для хранения – температура от +4 до -2 градусов и относительная влажность 90-95%. В домашних условиях для этого подходят подвалы, погреба и холодильники.

При хранении плоды выделяют газ этилен. Он ускоряет созревание и негативно сказывается на лежкости продукта. Поэтому помещение нужно периодически проветривать.

На хранение закладывают только неповрежденные плоды. Мыть и вытирать их не нужно. Укладывают плодоножками вверх в воздухопроницаемую тару. Для этих целей подходят ящики, плетеные корзинки.

Увеличить срок хранения помогает такой прием, как пересыпание сухим мхом, растительной шелухой, соломой, опилками и стружкой. Можно завернуть каждый плод в бумагу. Но учтите, что долго храниться могут только лежкие сорта.

Лучшие рецепты заготовки яблок на зиму

Для заготовок подходят все сорта. Из них готовят десерты, холодные и горячие закуски, соусы и конечно варенье. Яблочные заготовки на зиму хорошо хранятся даже при комнатной температуре. Простые рецепты помогут вам быстро их приготовить.

Прозрачное варенье из яблок дольками(янтарное)

Ингредиенты:

  • яблоки твердых сортов – 1 кг;
  • сахар – 700 грамм.

Приготовление:

  • плоды вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками;
  • оставить на ночь засыпанные сахаром дольки;
  • дождаться пока сахар растворится;
  • довести заготовку до кипения;
  • нагревать 10 минут;
  • остудить варенье и опять довести до кипения, кипятить еще 15 минут;
  • повторить эти действия еще один раз;
  • варенье закатать в стерильные банки.

Или же делаем вот так:

Яблочное пюре на зиму в домашних условиях

Ингредиенты:

  • яблоки (лучше менее сочные) – 7 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 3 ст. л.

Приготовление:

  • плоды разрезать на 4 части, убрать семечки и сердцевины;
  • высыпать фрукты в кастрюлю, влить воду и включить нагрев;
  • варить заготовку 10 мин. на медленном огне;
  • измельчить все блендером;
  • поставить на огонь и варить, пока субстанция не приобретет нужную консистенцию;
  • добавить сахар, довести пюре до кипения;
  • фасовать в банки и закатать.

Простой рецепт яблочного повидла

Ингредиенты:

  • яблоко любого сорта – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – ½ стакана.

Приготовление:

  • чистые плоды разрезать на 4 части, семена не нужно удалять;
  • выложить яблоки в таз или кастрюлю, добавить воды;
  • варить 10–15 минут, чтобы яблоки распадались;
  • протереть пюре через сито;
  • добавить сахар и уварить пюре до нужной консистенции;
  • повидло должно приобрести карамельный оттенок;
  • горячим его закатывают в банки.

Рецепт приготовления аджики с яблоками на зиму

Ингредиенты:

Приготовление:

  • снять кожуру с яблок, удалить семечки, нарезать фрукты кубиками;
  • снять кожицу с помидор, разрезать плоды на 4 части;
  • нарезать кубиками морковь и перец;
  • измельчить все блендером;
  • добавить в массу масло и поставить все на огонь;
  • варить 2 часа при медленном нагреве;
  • чеснок нарезать очень мелко, добавить в аджику;
  • массу посолить и проварить 10 минут;
  • горячей закатывать в банки.

Это далеко не все лучшие рецепты заготовки яблок на зиму. Мы выбрали те, что проверены временем. Они просты и доступны. А технология приготовления позволяет сохранить уникальные свойства яблок.

А можно сделать вот так:

Источник: https://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/yabloki-polza-i-vred.html

Яблоки: польза и вред для организма, употребление во время диеты

Чем полезны зеленые яблоки для здоровья: сколько белков, жиров, углеводов, химический состав

Фрукты и ягоды

30.06.2018

10.2 тыс.

6.8 тыс.

6 мин.

1

Яблоки относятся к самым популярным фруктам во многих странах мира. Продукт считается наиболее доступным источником ценных витаминов и минеральных веществ.

Невысокая калорийность плодов и возможность длительного хранения без потери полезных свойств сделала яблоки различных сортов оптимальным составляющим разных диет. В настоящее время существует множество разновидностей фрукта, каждый из которых обладает своими целебными качествами для организма человека.

Особенно ценны плоды для женщин и детей. Химический состав и калорийность продукта во многом зависит от сорта и способа обработки. Наиболее ценными считаются свежие плоды.

Количество полезных компонентов в каждом сорте яблока отличается, но разница небольшая. Обычно 100 граммов продукта содержат следующие ценные вещества:

Компоненты Приблизительное количество на 100 г
Витамины
  • тиамин, каротин и рибофлавин — не менее 0,4 мг каждого;
  • ретинол — около 5 мкг;
  • аскорбиновая кислота — не менее 10 мг;
  • пантотеновая кислота — 0,8 мг;
  • фолиевая кислота — около 2 мкг
Микроэлементы
  • йод — не менее 2 мкг;
  • железо — 2-3 мкг;
  • бор — около 240 мкг;
  • медь — 115 мкг;
  • цинк — 0,18 мг
Макроэлементы
  • кальций — 15-18 мг;
  • натрий — не менее 25 мг;
  • калий — около 280 мг;
  • магний — 10 мг;
  • фосфор — от 10 до 12 мг
Органические кислоты 0,7-1,2 г
Клетчатка 1,5-1,9 г
Вода Почти 85 г
Сахар 9-10 г
Аминокислоты
  • аргинин — 0,02 г;
  • аланин — 0,17 г;
  • лизин — 0,018 г;
  • кислота глутаминовая — 0,045 г;
  • глицин — не менее 0,014
Крахмал 0,9-1 г

Пищевая ценность продукта заключается в соотношении белков, жиров и углеводов (БЖУ) и на 100 граммов составляет 0,5/0,4/9,5. Наибольшее количество в яблоках углеводов, которые представлены сахарозой, фруктозой, моносахаридами и дисахаридами.

В зависимости от сорта яблока отличается калорийность, поскольку в каждом из них разный состав кожуры. Изменяется энергетическая ценность и при термической обработке или высушивании продукта:

Разновидности яблок Приблизительное количество калорий
Зеленые яблоки
  • Семеренко — от 30 ккал на 100 граммов.
  • Гренни Смит — 32-35 ккал на 100 граммов
Красные сладкие яблоки
  • Чемпион — 45-50 ккал на 100 граммов.
  • Айдаред — 50-52 ккал на 100 грамм
Желтые яблоки Голден — 50-55 ккал на 100 граммов
Учитывая вес В 100 граммах продукта с кожурой — от 30 до 55 ккал, без кожуры — 28-32 ккал; в килограмме — 350-500 ккал; в 1 яблоке среднего размера — 170-200 ккал
Моченые яблоки В зависимости от сорта от 45 до 50 ккал на 100 граммов
Печеные без сахара С учетом сорта фрукта от 85 до 95 ккал на 100 граммов
Яблоки в компоте От 70 до 80 ккал на 100 граммов
Яблоки в варенье От 150 до 300 ккал на 100 граммов в зависимости от количества сахара, используемого при приготовлении
Яблочный сок свежевыжатый От 40 до 55 ккал на 100 мл

Людям, которые придерживаются диеты, следует помнить, что сушеные или вяленые яблоки имеют большую энергетическую ценность, поскольку в процессе сушки теряют воду и концентрация углеводов на 100 г повышается. В зависимости от сорта яблок калорийность сушеного или вяленого продукта колеблется от 250 до 300 ккал на каждые 100 г.

Польза продукта доказана, при правильном его употреблении и контроле нормы он оказывает исключительно положительное влияние на организм человека. Наиболее ценными считаются следующие свойства:

  • насыщает организм минеральными веществами и витаминами;
  • тонизирует и придает бодрости;
  • нормализует пищеварение, устраняет хронические запоры за счет стимулирования перистальтики кишечника;
  • способствует выведению из организма токсинов и шлаков;
  • регулирует уровень глюкозы в крови за счет низкой калорийности и умеренного содержания сахара;
  • укрепляет сердечную мышцу;
  • улучшает зрительную функцию;
  • обладает легким слабительным, антисептическим, противовоспалительным, мочегонным и желчегонным действиями;
  • препятствует формированию холестериновых бляшек и отложению их на стенках сосудов;
  • оказывает седативное действие на центральную нервную систему, улучшает память и внимание, устраняет признаки невроза, депрессии;
  • снимает спазм гладкой мускулатуры кишечника;
  • помогает сохранить стройную фигуру за счет нормализации обменных процессов, способствует похудению;
  • улучшает состояние зубной эмали, предотвращает развитие кариеса и отложение зубного камня;
  • нормализует цифры артериального давления;
  • восстанавливает клетки печени;
  • предупреждает отеки нижних конечностей;
  • предотвращает патологии щитовидной железы, особенно гипотиреоз.

Для женщин плоды любого сорта исключительно полезны, поскольку нормализуют гормональный баланс, облегчают менструальные боли, повышают эластичность кожных покровов и их упругость, улучшают состояние волос, ногтей, придают сил. Особенно ценен фрукт в период беременности, поскольку способствует восполнению дефицита нужных компонентов, помогает ребенку развиваться правильно, снимает симптомы токсикоза.

Для мужчин фрукт также полезен, поскольку предупреждает развитие патологий мочеполовой системы, повышает выносливость и физическую силу, улучшает половую функцию.

Для детей яблоки становятся незаменимым источником минеральных веществ, витаминов, укрепляют иммунитет и предотвращают частые вирусные и простудные недуги, стимулируют функционирование головного мозга, память и внимание.

Подобные полезные свойства присущи не только свежим фруктам, но и натуральному яблочному соку, сушеным и вяленым плодам, которые можно заготавливать на зиму.

Несмотря на пользу продукта для организма человека, нарушение правил употребления может нанести существенный вред здоровью. Существует несколько противопоказаний:

  • язвенная болезнь желудка с угрозой перфорации в стадии обострения;
  • гастрит с повышенной кислотностью в период обострения и приема медикаментов;
  • период восстановления после перенесенной операции на органах пищеварительной системы;
  • воспалительные патологии тонкого или толстого кишечника в острой стадии, например, энтерит, колит;
  • индивидуальная непереносимость продукта.

Пациентам с гипертиреозом следует избегать употребления семян яблок, поскольку содержащийся в них йод может усугубить патологическое состояние. Худеющим людям и тем, кто страдает ожирением, не рекомендуется злоупотреблять сушеными и вялеными плодами по причине их высокой калорийности. Не подойдут им также компот и варенье из полезного фрукта.

Концентрированный яблочный сок из зеленых яблок не рекомендуется употреблять больным с какими-либо патологиями пищеварительной системы в стадии обострения, поскольку это может спровоцировать осложнения.

При злоупотреблении продуктом у человека часто наблюдаются повышенное газообразование, спазмы кишечника, запор, боли в области желудка и кишечника, усиление чувствительности зубной эмали, вздутие живота.

Чтобы получить от продукта только пользу, следует соблюдать несколько правил. Употреблять рекомендуется свежие плоды, которые не проходили термической обработки.

Для заготовки продукта впрок на холодное время года лучше брать сорта зимних яблонь, которые хорошо переносят низкие температуры, не теряя полезных свойств.

На территории России и Украины они представлены яблоками Гренни Смит, Семеренко, Джонатан. Хорошая морозоустойчивость у сорта Голден.

Тем, кто включает продукт в диетическое питание, следует знать, что не стоит съедать его на ночь. Перед сном разрешается употреблять только зеленые сорта и в редких случаях, чтобы не поправиться. Еще одним препятствием для употребления плодов на ночь станет их мочегонный эффект. Людям, страдающим диареей, не рекомендуется есть яблоки натощак, чтобы не провоцировать ухудшение состояния.

Лучше употреблять плоды в дневное время или вечером отдельно от основных трапез. Прием после обильного застолья только приведет к гниению в разных отделах пищеварительного тракта.

В день здоровому человеку разрешается без вреда для здоровья съесть 2-3 плода средних размеров. Для тех, кто страдает какими-либо недугами, рекомендована предварительная консультации специалиста для выявления целесообразности употребления яблок.

Чтобы похудеть и поддерживать вес в пределах нормы, рекомендуется 1 раз в неделю устраивать разгрузочный день на этих фруктах.

В течение этого дня разрешается съесть не более 2 кг яблок, разделив количество на 5-6 равных порций. Пить следует только чистую воду (2 л в сутки).

Лучше выбрать зеленые плоды среднего размера и без каких-либо внешних дефектов. Регулярные разгрузки по такому методу помогут снизить вес и укрепить здоровье.

Источник: https://tonustela.net/calorific-value/fruit-berry/yabloko.html

Ссылка на основную публикацию